> Green Leaf Blog's

Minggu, 15 Januari 2012

Bahan Pengawet Yang Digunakan Dalam Makanan

 Mengapa pada makanan perlu ditambahkan bahan pengawet ???
Bahan makanan yang kita konsumsi tersusun oleh zat-zat organik. Zat organik mudah mengalami pembusukan karena mengandung mikroorganisme.

Bahan Pengawet berfungsi untuk menghambat kerja perkembangbiakan mikroorganisme, sehingga makanan lebih tahan lama. Bahan pengawet alami yang sering digunakan adalah garam, gula, dan cuka, asam jawa, minuman buah, sari apel, minuman berkarbonat, acar dan sambal tomat umumnya menggunakan pengawet asam benzoat ataupun natrium benzoat, karena aktifitasnya sebagai atimikroba (khamir dan bakteri) yang oktimum pada pH rendah (2,5 - 4).
Asam benzoat secara alami terdapat dalam rempah-rempah seperti cengkeh dan kayu manis. Larutan asam cuka 4% digunakan sebagai pengawet dalam roti untuk mencegah pertumbuhan kapang.

Berikut contoh bahan pengawet selain Asam Benzoat :
  • Ester metil dan propil paraben adalah pengawet yang aktif pada pH lebih tinggi dari asam benzoat. Produk keju, sari buah minuman anggur, produk panggang umumnya menggunakan asam sorbat untuk mencegah pertumbuahan jamur atau khamir pada pH optimum 6,5.
  • Garam nitrat atau nitrit (NaNO3 atau NaNO2) selain sebagai pengawet, juga menghasilkan warna dan bau yang khas pada produk seperti kornet, bakon dan daging asap. Produk keju juga menggunakan nitrat untuk mencegah pembentukan gas oleh bakteri pembentuk asam butirat. Nitrit pada pengawetan daging dapat menghambat pembentukan toksin oleh Clostridium botulinum.
Pengawasan terhadap kandungan nitrat/nitrit perlu dilakukan karena dikhawatirkan dapat bereaksi dengan senyawa amina sekunder dalam tubuh membentuk senyawa karsinogen nitrosamina.
  • Asam askorbat (vitamin C), BHA (Buthil Hidroksianisol), BHT (Buthil Hidroksitoluen), PG (Propilgalat), dan Tokoferol (Vitamin E), adalah antioksidan dalam makanan. Cara kerjanya adalah zat antioksidannya sendiri yang teroksidasi oleh bakteri atau udara sehingga oksidasi terhadap makanan dapat dicegah. Jika ditambahkan kedalam makanan , maksimum penggunaannya adalah 0,02%.
Sumber : Ensiklopedia Sains from Green Leaf Blog’s.

»»  *Baca Selengkapnya {Read More}*...

Senin, 09 Januari 2012

Cara Sehat Menambah Tinggi Badan Dengan Maksimal


Seberapa sering anda mendengar komentar tentang tinggi seseorang ditentukan oleh keturunan ? 

Tinggi kamu tidak sepenuhnya ditentukan oleh takdir.Ada beberapa faktor lainnya yang berperan menambah tinggi badan.Kamu nantinya dapat melihat kenyataan betapa tubuh kamu masih dapat bertambah tinggi.

Beberapa faktor minor ditentukan oleh kebiasaan kamu,misalnya jenis makanan yang kamu makan,suplemen tambahan yang kamu minum sangat berperan terhadap pertambahan tinggi badan kamu.Tips di bawah ini akan mengajarkan kepada anda cara menambah tinggi badan dengan benar.

Menambah Tinggi Badan Secara Maksimal
Ketika anda sedang berada dalam masa pertumbuhan,banyak cara yang bisa dilakukan untuk menambah tinggi badan.Bagaimana anda menyikapi tubuh anda dan bagaimana kehidupanmu mempengaruhi tubuh kamu.Ke-2nya akan memberikan pengaruh terhadap penampilan anda.Anda harus berusaha 100% untuk mencapai tinggi badan yang maksimal.

Nutrisi
Nutrisi merupakan faktor terpenting untuk menambah tinggi badan.Tubuh membutuhkan makanan untuk menambah otot dan tulang rawan.Proses ini pula membutuhkan banyak energi.

Asam Amino dan Protein
Setiap protein yang kamu konsumsi mengandung berbagai macam asam amino.Setiap asam amino mempunyai fungsinya masing-masing.
Tubuh membutuhkan 2 asam amino yang berbeda yang disebut dengan asam amino esensial (triptofan,valin,isoleusin.metionin,tronin) serta asam amino non esensial (Glutamin,prolin,tirosin,alanin,asam aspartat,sistin,glisin,asam glutamat,arginin,serin.sistein).Asam amino esensial tidak dapat diproduksi oleh tubuh.

Tubuh membutuhkan asam amino dalam waktu yang berbeda,sehingga ketika kamu mengkonsumsi asam amino,asam amino ini akan disimpan di dalam hati.Selain diedarkan ke seluruh tubuh,asam amino di hati berguna untuk membuat protein-protein penting yang penting untuk pertumbuhan tubuh.Bila salah satu protein ini habis maka pertumbuhan akan berhenti.

Asam-asam amino yang penting untuk pertumbuhan tubuh adalah Lisin.Tubuh membutuhkan lisin untuk menyerap kalsium sehingga tulang dan otot dapat berkembang dengan sempurna.Asam amino penting lainnya adalah Leusin.Asam amino ini berperan dalam pertumbuhan jaringan kulit dan HGH.Pastikan tubuh anda mendapat pasukan yang cukup untuk ke-2 jenis asam amino ini.

Kalsium
Kalsium sangat penting terhadap pertumbuhan tubuh.Tulang manusia terdiri dari kalsium karbonat dan kalsium fosfat.Tulang secara otomatis bertumbuh apabila mengalami patah tulang.Pastikan tubuh anda mendapat pasokan kalsium yang cukup sehingga daya regenerasi tulang tetap terjaga.

Berikut ini adalah rekomendasi pasokan kalsium :
Bayi
0-5 bulan = 210 mg
6-11 bulan = 270 mg

Anak-anak
1-3 tahun - 500 mg
4-8 tahun = 800 mg

Remaja
9-18 tahun = 1300 mg

Dewasa
19-50 = 1000 mg

Wanita hamil
1000 mg

Berikut ini adalah contoh makanan yang setara dengan 300 mg kalsium:
-1 gelas susu
-1 cup yoghurt
-1,5 ons keju padat
-1,5 cup keju Ricotta
-0,25 cup susu skim bubuk
-1 cup jus orange berkalsium
-1,75 cup ikan salmon beserta tulang
-5 ons sardin beserta tulang
-1 cup susu kedelai

Kamu disarankan mengkonsumsi minimal 3 macam makanan diatas setiap hari.

Vitamin D
Merupakan salah satu mineral terpenting dalam pertumbuhan tulang.Kalsium tidak bisa diserap tubuh jika tidak memiliki cukup vitamin D.Jika tulang anda kurang mengandung vitamin D,tulang tersebut akan rapuh dan mudah patah.Anda disarankan mengkonsumsi 400 IU setiap hari.Vitamin D banyak ditemukan di sardin,susu dan sinar matahari.Sinar matahari berperan dalam mengaktivasi vitamin D di kulit.Orang dewasa membutuhkan paparan sinar matahari selama 10-15 menit 2-3 kali seminggu untuk mendapatkan vitamin D.

Kalori
Selain protein,kalsium dan vitamin D,kalori sangat berperan dalam pertumbuhan tubuh yang maksimal.Kalori yang biasa di konsumsi tubuh kita berpa karbohidrat yang banyak terdapat di nasi.

Tidur Yang Cukup
Kebanyakan orang sering lupa akan pentingnya tidur yang cukup.Pada saat kita tidur,bukan hanya tulang kita yang bertumbuh melainkan tubuh kita secara keseluruhan.

Ketika kita tidur,tubuh kita melepaskan substansi hormon pertumbuhan (HGH).HGH merupakan asam amino yang dikembangkan di otak dan berperan besar terhadap pertumbuhan tulang.Hormon ini sangat berperan dalam pertumbuhan anak-anak dan remaja serta orang dewasa.Biasanya hormon ini diproduksi setelah 30-40 menit anda tidur lelap.

Nutri Peningkat Hormon Pertumbuhan

Bahan:
-3 tomat berukuran sedang (mengandung Gamma-Aminobutryic Acid)
-250 gram kedelai tanpa kulit (Mengandung L-dopa)
-250 gram kubis (mengandung L-glutamin)

Jus semua bahan menjadi 1 hingga menjadi cair,bisa tambahkan air dan gula/coklat.
Minumlah 2-3 kali sehari niscaya hormon pertumbuhan anda akan meningkat 300%
Minuman ini sangat disarankan setelah 30-60 menit melakukan latihan.( Mengenai latihan akan dibahas di thread lain)

Selamat menambah tinggi badan

»»  *Baca Selengkapnya {Read More}*...

Sabtu, 07 Januari 2012

Perang Biologi

Merebaknya Antraks, pertanda awal perang biologi ???

Bakteri antraks merupakan salah satu jasad renik mematikan yang dianggap sebagai "bubuk mesiu-nya senjata biologi". Untuk menembakkan agen biologi tersebut, digunakan berbagai cara, misalnya menggunakan aerosol.


Ada dua faktor utama mengapa antraks digunakan sebagai senjata mematikan, yaitu :
  1. Dalam bentuk spora, Bacilius antrachis mampu hidup lama dalam berbagai kondisi.
  2. Spora antraks dapat masuk kedalam tubuh manusia melalui tiga pintu, yaitu : terhirup sewaktu bernapas, termakan, dan melalui kulit yang terluka.

    Antraks adalah penyakit menular akut dan sangat mematikan yang disebabkan bakteri Bacillus anthracis dalam bentuknya yang paling ganas. Antraks bermakna "batubara" dalam bahasa Yunani, dan istilah ini digunakan karena kulit para korban akan berubah hitam. Antraks paling sering menyerang herbivora-herbivora liar dan yang telah dijinakkan. Penyakit ini bersifat zoonosis yang berarti dapat ditularkan dari hewan ke manusia, namun tidak dapat ditularkan antara sesama manusia.


      »»  *Baca Selengkapnya {Read More}*...

      Indahnya Irama Otak

      Perekaman listrik yang dihasilkan otak dan jantung memungkinkan pendeteksian atau penentuan lokasi yang tepat dari beberapa penyakit pada kedua organ penting ini.

      Hal yang sangat menarik bagi para ahli otak adalah gelombang yang dibangkitkan oleh korteks otak besar. Didalam jaringan korteks tersusun ribuan juta sel saraf. Sel itu berhubungan satu sama lainnya dan daerah lainnya didalam otak dan daerah ini kemudian berhubungan dengan bagian-bagian tubuh lainnya. Jumlah hubungan ujung-ujung saraf yang sangat banyak ini memungkinkan imajinasi yang menakjubkan.
      Elektroensefalograf merupakan alat yang dipakai untuk memeriksa keadaan otak manusia. Caranya kulit kepala dibasahi dengan larutan garam, kemudian elektroda-elektroda dipasang pada kulit tanpa menimbulkan rasa sakit. Elektroda-elektroda itu menangkap sinyal listirk yang lemah yang kemudian dialirkan ke amplifier. Sinyal itu diperbesar jutaan kali ketika melewati suatu elektromagnet. Sinyal yang diperbesar akan menggerkkan pena pencatat pada elektroensefalograf untuk menulis pola gelombang otak. Garis yang terbentuk disebut elektroensefalograf. Eletroensefalograf digunakan ahli otak untuk memberi informasi dan untuk mendiaknosis penyakit pada otak manusia.  

      (Sumber : Fakta Identifikasi Dari Brain Wave)
      »»  *Baca Selengkapnya {Read More}*...

      Bahaya Stroke Bagi Penderita Hipertensi


      Stroke adalah serangan otak dan merupakan kedaruratan medik. Segeralah pergi kedokter bila mendadak mengalami salah satu kejadian berikut :
      • lemah atau lumpuh sebelah badan 
      • rasa baal sebelah badan
      • gangguan berbicara
      • kehilangan penglihatan
      • kehilangan keseimbangan
      Stroke dapat disebabkan oleh berbagai hal, antara lain hipertensi, sakit jantung, kolesterol tinggi, diabetes mellitus (kencing manis), obesitas (kegemukan), kebiasaan merokok dan sering minum alkohol. Penderita hiprtensi berpeluang terserang stroke empat kali lebih besar daripada yang bukan terserang hipertensi. Umumnya stroke dapat terjadi pada orang yang sudah berusia 40 tahun ke atas.
      Seorang yang terkena stroke harus segara dapat penanganan medis. Dengan pemberian terapi yang tepat, diharapkan sel otak yang rusak masih dapat diselamatkan. Stroke dapat ditanggulangi, dan juga dapat sembuh dalam 5-7 hari. 

      Walaupun bukan penyebab kematian nomor satu, namun stroke menjadi penyebab kecacatan nomor satu. Peluang hidup penderita stroke relatif baik, tapi kualitas hidupnya akan memburuk. Hal ini disebabkan kecacatan yang menyebabkan keterbatasan aktifitas dan depresi.
      »»  *Baca Selengkapnya {Read More}*...